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Damit beim Spülen alles klar ist
Dienstag 29. August 2017
Über das Spülergebnis entscheidet neben der Spültechnik und dem Reiniger auch die Beschaffenheit des Wassers.
13. DGE-Bericht: Altenheimküchen fehlt es an Geld und an Zeit
Dienstag 01. August 2017
Der 13. DGE-Ernährungsbericht kam zu ernüchternden Ergebnissen: 50 % der Männer und 37 % der Frauen sind übergewichtig; Tendenz steigend. Sogar bei den Hochbetagten sind immer mehr von Adipositas betroffen. Das stellt Küchenleiter in Pflegeheimen und Krankenhäusern vor große Herausforderungen.
Geschirr-Desinfektion jetzt ohne Chlor
Mittwoch 05. Juli 2017
Sie suchen einen modernen Klarspüler mit Desinfektionswirkung, der noch dazu ohne Chlor auskommt? Hier ist er: Witty-Spül P Plus.
BioMentoren ausgezeichnet - Branchen-Oskar für Linde
Mittwoch 05. Juli 2017
Doppelte Ehre für Kurt Stümpfig, Küchenchef bei der Linde AG in Pullach bei München. Für seine Betriebsgastronomie Agora erhielt er den Branchen-Oscar, zudem wurde er mit dem BioMentoren-Netzwerk ausgezeichnet.
Bochum: Gourmetküche im Krankenhaus
Dienstag 30. Mai 2017
Die Augusta-Kranken-Anstalt in Bochum setzt auf höchste Qualität in der Großküche. Ralf Meyer, der früher in Sterne-Restaurants kochte, gewann mit seinen Menüs für die Patienten schon mehrere Preise. Die Basis ist für ihn absolute Hygiene: „Nur wer sauber kocht, kann auch gut kochen.“