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Geschirr-Desinfektion jetzt ohne Chlor
Mittwoch 05. Juli 2017
Sie suchen einen modernen Klarspüler mit Desinfektionswirkung, der noch dazu ohne Chlor auskommt? Hier ist er: Witty-Spül P Plus.
BioMentoren ausgezeichnet - Branchen-Oskar für Linde
Mittwoch 05. Juli 2017
Doppelte Ehre für Kurt Stümpfig, Küchenchef bei der Linde AG in Pullach bei München. Für seine Betriebsgastronomie Agora erhielt er den Branchen-Oscar, zudem wurde er mit dem BioMentoren-Netzwerk ausgezeichnet.
Bochum: Gourmetküche im Krankenhaus
Dienstag 30. Mai 2017
Die Augusta-Kranken-Anstalt in Bochum setzt auf höchste Qualität in der Großküche. Ralf Meyer, der früher in Sterne-Restaurants kochte, gewann mit seinen Menüs für die Patienten schon mehrere Preise. Die Basis ist für ihn absolute Hygiene: „Nur wer sauber kocht, kann auch gut kochen.“
Superkeime: Desinfektion wirkt
Donnerstag 04. Mai 2017
Gegen Antibiotika resistente „Superkeime“ sind auf dem Vormarsch – eine enorme Herausforderung bei der Hygiene. Die gute Nachricht: Regelmäßige Desinfektion ist nach wie vor das wirksamste Mittel.
Hygieneregeln in 13 Sprachen
Freitag 17. März 2017
Die wichtigsten Hygieneregeln für Küchenmitarbeiter in der Gemeinschaftsgastronomie sind in 13 Sprachen erschienen.