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Großküche

Themen

Hygiene in Deutschen Krankenhäusern nimmt ab

Donnerstag 22. Mai 2014

Die Hygiene in Deutschen Krankenhäusern lässt nach. Das ergab eine Umfrage der Deutschen Gesellschaft für Krankenhaushygiene (DGKH), an der sich 285 Einrichtungen beteiligten.

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Die neue Lebensmittel-Informationsverordnung

Montag 14. April 2014

Die neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) der EU gilt ab 13. Dezember 2014 in der gesamten EU. Sie löst die nur in Deutschland gültige LMKV ab.

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Die neue Lebensmittel-Informationsverordnung gilt ab 13. Dezember 2014

Montag 14. April 2014

Für eine bessere Lesbarkeit wird für Pflichtinformationen auf Lebensmittelverpackungen eine Mindestschriftgröße vorgeschrieben. Lebensmittel-Imitate müssen extra gekennzeichnet werden. Der ersatzweise verwendete Stoff ist unmittelbar beim Produktnamen anzugeben.

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Wir gehen neue Wege: "Unser Essen ist die beste Werbung"

Freitag 11. April 2014

"Als Koch in einer Senioreneinrichtung muss man sich auch verkaufen können", sagt Dirk Krämer, Küchenleiter der Geschwister de Haye´sche Stiftung in Koblenz (Rheinland-Pfalz). Das sei der große Unterschied.

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