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Großküche

Themen

Weihnachts-News und Weihnachts-Wünsche

Mittwoch 23. Dezember 2015

Mit einigen Neuigkeiten und einem Gedicht von Georg Stasch wünscht das Team von Witty allen Kunden und Partnern frohe Weihnachtstage und ein friedliches und erfolgreiches Jahr 2016!

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Bei EU-Zulassung ist Beratung sinnvoll

Dienstag 15. Dezember 2015

Die Vorschrift ist eindeutig: Wer mehr als ein Drittel seiner hergestellten Speisen tierischen Ursprungs außer Haus liefert, benötigt eine EU-Zulassung. Doch viele Küchen, die sie eigentlich bräuchten, besitzen sie dennoch nicht.

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Schutz vor multiresistenten Keimen

Montag 23. November 2015

Die Ansteckungsgefahr mit einem multiresistenten Keim bereitet Deutschen bei einem Krankenhausaufenthalt die größte Sorge. Das ergab eine repräsentative Studie der Asklepios Kliniken.

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Das perfekte System für die Personalhygiene

Montag 02. November 2015

Hygienemängel in der Großküche können gravierende Folgen haben. Jedes Jahr werden in Deutschland laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mehr als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die durch das Vorkommen von Mikroorganismen in Lebensmitteln verursacht worden sein können.

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Bio-Lebensmittel liegen im Trend und sind weitgehend rückstandsfrei

Montag 12. Oktober 2015

Bio-Lebensmittel liegen voll im Trend. Rund 22 Prozent der deutschen Verbraucher kaufen häufig oder ausschließlich Bio, etwa 52 Prozent gelegentlich.

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